Vin rouge jeune VID-A bio

ACCOMPAGNEMENT

Viandes blanches. Légumes grillés.

NOTES DE CATA

Vin rouge jeune de couleur rouge rubis, net et brillant; couche moyenne-haute.

Au nez, il présente des fruits rouges, des arômes de réglisse et certaines notes épicées.

En bouche, il est charnu et moelleux, avec une acidité équilibrée.

SERVICE: Nous vous recommandons de le servir à environ 16 ° C.

LAC. VOLUME: 13,5%

DÉSIGNATION D'ORIGINE: Alicante

VIEILLISSEMENT: jeune

VARIÉTÉS: Monastrell - Syrah

VIGNOBLE: Situé à 650 mètres d'altitude dans la "Finca La Serrata", Villena-Alicante.

SOL: Sols sableux à haute perméabilité et faible salinité.

RÉCOLTE: Chaque variété est récoltée séparément, car elles ont des points de maturité différents. La récolte de nuit est réalisée mécaniquement, évitant ainsi l'oxydation et les températures diurnes élevées.

PRÉPARATION: Nous fabriquons chaque variété séparément dans des cuves en acier inoxydable. Après une macération à froid de 2-3 jours à 8-10 ° C, nous laissons fermenter la levure native pendant environ 10 jours, sans dépasser 25 ° C.