Vin rouge Crianza Francisco Gómez Serrata Selection
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ACCOMPAGNEMENT
Viandes de gibier.
NOTES DE CATA
De couleur rouge rubis, il est net et lumineux.
Présent au nez une grande complexité et élégance; avec fond grillé, terre humide et fumée.
Ses arômes épicés et minéraux se distinguent en arrière-goût. En bouche, il est charnu et puissant, avec des tanins doux.
SERVICE: Nous vous recommandons de le servir à environ 16 ° C.
LAC. VOLUME: 15,0%
DÉSIGNATION D'ORIGINE: Alicante
VIEILLISSEMENT: 18 mois en barriques neuves de chêne français.
VARIÉTÉS: Petit Verdot - Merlot - Syrah
VIGNOBLE: Situé à 650 mètres d'altitude dans la "Finca La Serrata", Villena-Alicante.
SOL: Sols sableux à haute perméabilité et faible salinité.
RÉCOLTE: Chaque variété est récoltée séparément, car elles ont des points de maturité différents. La récolte de nuit est réalisée mécaniquement, évitant ainsi l'oxydation et les températures diurnes élevées.
PRÉPARATION: Elaboration de chaque cépage séparément en cuves inox, macération fermentative pendant 2-3 jours entre 8-10 ° C, puis laissant la levure indigène fermenter pendant plus de 15 jours, ne dépassant pas 28 ° C. Une fois terminé Le vin de base est vieilli longtemps dans des fûts de différents bois et degrés de torréfaction qui donnent à nos vins leur caractère, leur saveur et leurs arômes.
