Vin rouge Crianza Francisco Gómez Serrata Selection

ACCOMPAGNEMENT

Viandes de gibier.

NOTES DE CATA

De couleur rouge rubis, il est net et lumineux.

Présent au nez une grande complexité et élégance; avec fond grillé, terre humide et fumée.

Ses arômes épicés et minéraux se distinguent en arrière-goût. En bouche, il est charnu et puissant, avec des tanins doux.

SERVICE: Nous vous recommandons de le servir à environ 16 ° C.

LAC. VOLUME: 15,0%

DÉSIGNATION D'ORIGINE: Alicante

VIEILLISSEMENT: 18 mois en barriques neuves de chêne français.

VARIÉTÉS: Petit Verdot - Merlot - Syrah

VIGNOBLE: Situé à 650 mètres d'altitude dans la "Finca La Serrata", Villena-Alicante.

SOL: Sols sableux à haute perméabilité et faible salinité.

RÉCOLTE: Chaque variété est récoltée séparément, car elles ont des points de maturité différents. La récolte de nuit est réalisée mécaniquement, évitant ainsi l'oxydation et les températures diurnes élevées.

PRÉPARATION: Elaboration de chaque cépage séparément en cuves inox, macération fermentative pendant 2-3 jours entre 8-10 ° C, puis laissant la levure indigène fermenter pendant plus de 15 jours, ne dépassant pas 28 ° C. Une fois terminé Le vin de base est vieilli longtemps dans des fûts de différents bois et degrés de torréfaction qui donnent à nos vins leur caractère, leur saveur et leurs arômes.