Vino rosso invecchiato selezione Francisco Gómez Serrata

ACCOPPIAMENTO

Carni di selvaggina.

NOTE DI CATA

Di colore rosso rubino, è pulito e luminoso.

Presenta al naso una grande complessità ed eleganza; con fondo tostato, terra bagnata e fumo.

Nel retrogusto risaltano i suoi aromi speziati e minerali. Al palato è carnoso e potente, con tannini dolci.

SERVIZIO: Consigliamo di servirlo intorno ai 16 ° C.

LAC. VOLUME: 15,0%

DENOMINAZIONE D'ORIGINE: Alicante

AFFINAMENTO: 18 mesi in barriques nuove di rovere francese.

VARIETÀ: Petit Verdot - Merlot - Syrah

VIGNETO: Situato a 650 metri di altitudine nella "Finca La Serrata", Villena-Alicante.

TERRENO: Suoli sabbiosi con elevata permeabilità e bassa salinità.

VENDEMMIA: Ogni varietà viene raccolta separatamente, poiché hanno punti di maturità diversi. La raccolta notturna viene eseguita meccanicamente, evitando così l'ossidazione e le alte temperature diurne.

PREPARAZIONE: Elaborazione di ogni varietà separatamente in vasche di acciaio inox, macerazione fermentativa per 2-3 giorni tra 8-10º C, quindi lasciando fermentare il lievito nativo per più di 15 giorni, non superiore a 28º C. Una volta finito Il vino base viene invecchiato per lungo tempo in botti di legni diversi e gradi di tostatura che conferiscono ai nostri vini carattere, sapore e aromi.