Merlot Vin Rouge Bocanegra Jeune BIO - Petit Verdot

ACCOMPAGNEMENT

Viandes rouges, riz et fromages semi-affinés.

NOTES DE CATA

Couleur rouge cerise intense, on peut apprécier les bords et les nuances violettes. Avec un pelage haut et couvert, il est propre et lumineux.

Au nez, se détachent des arômes de fruits rouges mûrs, liés à des notes épicées et balsamiques.

Savoureux et intense, en bouche il est puissant; Des tanins mûrs apparaissent ce qui donne à ce vin une belle persistance finale.

SERVICE: Nous vous recommandons de le servir à environ 14 ° C.

LAC. VOLUME: 14,0%

DÉSIGNATION D'ORIGINE: Alicante

VIEILLISSEMENT: jeune

VARIÉTÉS: Merlot - Petit Verdot

VIGNOBLE: Situé à 650 mètres d'altitude dans la "Finca La Serrata", Villena-Alicante.

SOL: Sols sableux à haute perméabilité et faible salinité.

RÉCOLTE: Chaque variété a été récoltée séparément, car elles ont des points de maturité différents et peuvent ainsi exprimer leur plénitude maximale. La récolte de nuit est réalisée mécaniquement, évitant ainsi l'oxydation et les températures diurnes élevées.

PRÉPARATION: Élaboration de chaque variété séparément dans des cuves en acier inoxydable, après une macération à froid de 2-3 jours à 8/1 ° C, nous laissons fermenter la levure native pendant plus de 15 jours, ne dépassant pas 28 ° C.