Vinho tinto Bocanegra jovem orgânico Merlot - Petit Verdot
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HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas, arroz e queijos semi-curados.
NOTAS DO CATA
Cor vermelho cereja intenso, podemos apreciar contornos e nuances violetas. Com uma pelagem alta e coberta, é limpo e brilhante.
No nariz destacam-se os aromas a frutos vermelhos maduros, que se unem a notas de especiarias e balsâmicas.
Saboroso e intenso, na boca é poderoso; Surgem taninos maduros o que faz com que este vinho tenha uma grande persistência final.
SERVIÇO: Recomendamos servir a cerca de 14ºC.
LACA. VOLUME: 14,0%
DESIGNAÇÃO DE ORIGEM: Alicante
ENVELHECIMENTO: jovem
VARIEDADES: Merlot - Petit Verdot
VINHA: Situada a 650 metros de altitude na "Finca La Serrata", Villena-Alicante.
SOLO: solos arenosos com alta permeabilidade e baixa salinidade.
COLHEITA: Cada variedade foi colhida separadamente, pois possuem diferentes pontos de maturação e, portanto, podem expressar sua plenitude máxima. A colheita noturna é realizada mecanicamente, evitando a oxidação e as altas temperaturas diurnas.
PREPARAÇÃO: Elaboração de cada variedade separadamente em tanques de inox, após maceração a frio de 2 a 3 dias a 8 / 1º C, deixamos a levedura nativa fermentar por mais de 15 dias, não ultrapassando 28º C.
