Vinho tinto jovem VID-A orgânico

HARMONIZAÇÃO

Carnes brancas. Vegetais grelhados.

NOTAS DO CATA

Vinho tinto jovem de cor vermelho rubi, limpo e brilhante; camada média-alta.

No nariz apresenta fruta vermelha, aromas a alcaçuz e algumas notas de especiarias.

Na boca é carnudo e macio, com uma acidez equilibrada.

SERVIÇO: Recomendamos servir a cerca de 16ºC.

LACA. VOLUME: 13,5%

DESIGNAÇÃO DE ORIGEM: Alicante

ENVELHECIMENTO: jovem

VARIEDADES: Monastrell - Syrah

VINHA: Situada a 650 metros de altitude na "Finca La Serrata", Villena-Alicante.

SOLO: solos arenosos com alta permeabilidade e baixa salinidade.

COLHEITA: Cada variedade é colhida separadamente, pois possuem diferentes pontos de maturação. A colheita noturna é realizada mecanicamente, evitando a oxidação e as altas temperaturas diurnas.

PREPARAÇÃO: Fazemos cada variedade separadamente em tanques de aço inoxidável. Após maceração a frio por 2-3 dias a 8-10º C, deixamos fermentar a levedura nativa por cerca de 10 dias, não ultrapassando 25º C.