Anchova Codesa LH-120 Edição Limitada Sal rosa do Himalaia

As únicas anchovas do mundo totalmente curadas com Sal Rosa del Himalaya são feitas em Laredo, na Cantábria. É aqui que a empresa familiar Codesa, várias vezes premiada na Europa pelo seu cuidado artesanal, desenvolveu este requintado produto gourmet que combina o melhor do mar e das montanhas.
Recebeu recentemente 3 estrelas em Bruxelas, a maior pontuação, no iTQi Superior Taste Award, o único selo de sabor de qualidade concedido por formadores de opinião, chefs e sommeliers premiados com estrelas Michelin.
Por um lado, a edição limitada da série Rosa reúne bocas de primeira qualidade. Para este produto, a Codesa utiliza sempre a variedade Engraulis Encrasicolus do Golfo da Biscaia, diferente das de outros mares, que é capturada no cerco, o método mais seletivo, ecológico e tradicional.
De todos os espécimes, capturados ao amanhecer durante os meses de primavera para garantir sua ótima qualidade, a empresa cuidadosamente seleciona o mais alto calibre.
Por outro lado, a Codesa utiliza o sal mais puro, livre de contaminação e rico em ferro, cálcio e magnésio para curar suas anchovas. O sal rosa dos Himalaias, onde o peixe permanece por cerca de doze meses antes de ser limpo à mão e em filetes, é extraído de oceanos fósseis primitivos e proporciona múltiplos benefícios para a saúde. Não só contribui para a mineralização óssea adequada, mas também ajuda a prevenir cãibras musculares ou a regular o conteúdo de água no corpo e nos fluidos internos.
Finalmente, o processo fecha quando as anchovas são embrulhadas em um azeite extra virgem orgânico antes de serem embaladas. Este último ingrediente gourmet, feito pelo multi-premiado Almazaras de la Subbética, dá o toque final a um artigo tão seleto quanto saudável.
A Edição Limitada - Série Rosa surge após três anos de testes, provas, relatórios analíticos, nutricionais e de patentes, nos quais a Codesa trabalhou arduamente para melhorar as já grandes qualidades da boca do Golfo da Biscaia. Excelente em sabor, carne e de textura macia e suave, estas anchovas 100% cantábricas são também um complemento de luxo para dietas saudáveis ​​e equilibradas.