Vino rosso Besos de lobo varietà Garnacha

Vino di Paraje.

Ubicazione: Cañada de la Leña, a nord-est del

Provincia di Murcia.

Varietà: Grenache.

Annata: 2019

Produzione: 1.950 bottiglie.

Vino varietale con certificazione di annata e varietà

VITICOLTURA

Agricoltura secca, agricoltura biologica, formazione

in vetro.

Anno di impianto della Garnacha: 2000-2002

Suoli calcarei, ghiaia superficiale,

granulometria franco-argillosa.

Località: pendici della montagna, 650 m. altitudine.

Orientamento nord, clima mediterraneo.

Potatura e vendemmia: Manuale.

ELABORAZIONE

Selezione manuale al tavolo prima dell'ingresso a

tramoggia diraspatrice.

Carico manuale del raccolto nei magazzini

di fermentazione.

Fermentazione in serbatoi di acciaio inox da 1.500 l

con controllo del freddo.

Follatura manuale e rimontaggi giornalieri

durante la macerazione.

Affinamento misto: Rovere da 300 l e 500 l 6 mesi,

resto inossidabile

Data di imbottigliamento: Agosto 2020

PRESENTAZIONE

Bottiglia bordolese prestige 0,75 l

tappo di sughero naturale

Scatole: 6 unità. e 3 pz.

ANALISI DELL'IMBOTTIGLIAMENTO

CV= 3,45

Grado alcolico vol.: 14,50% vol.

Acidità totale (tartarica) = 5,00 g/l

Temperatura di servizio: 12-14 ºC

GRANACHA 2019