Vino rosso giovane VID-A biologico

ACCOPPIAMENTO

Carni bianche. Verdure grigliate.

NOTE DI CATA

Vino rosso giovane di colore rosso rubino, pulito e brillante; strato medio alto.

Al naso presenta frutta rossa, aromi di liquirizia e alcune note speziate.

Al palato è carnoso e morbido, con un'acidità equilibrata.

SERVIZIO: Consigliamo di servirlo intorno ai 16 ° C.

LAC. VOLUME: 13,5%

DENOMINAZIONE D'ORIGINE: Alicante

AFFINAMENTO: Giovane

VARIETÀ: Monastrell - Syrah

VIGNETO: Situato a 650 metri di altitudine nella "Finca La Serrata", Villena-Alicante.

TERRENO: Suoli sabbiosi con elevata permeabilità e bassa salinità.

VENDEMMIA: Ogni varietà viene raccolta separatamente, poiché hanno punti di maturità diversi. La raccolta notturna viene eseguita meccanicamente, evitando così l'ossidazione e le alte temperature diurne.

PREPARAZIONE: Produciamo ogni varietà separatamente in vasche di acciaio inossidabile. Dopo una macerazione a freddo per 2-3 giorni a 8-10 ° C, lasciamo fermentare il lievito nativo per circa 10 giorni, non superando i 25 ° C.