Vino rosso rovere VID-A biologico

ACCOPPIAMENTO

Legumi in umido. Formaggi semistagionati.

NOTE DI CATA

Vino rosso dal colore rubino intenso; Presenta uno strato medio alto.

Al naso presenta aromi di frutta matura con tocchi di anice e note di toffee e vaniglia.

In bocca è dolce e piacevole.

SERVIZIO: Consigliamo di servirlo intorno ai 16 ° C.

LAC. VOLUME: 13,5%

DENOMINAZIONE D'ORIGINE: Alicante

INVECCHIAMENTO: 4 mesi in barriques nuove di rovere americano.

VARIETÀ: Monastrell - Syrah

VIGNETO: Situato a 650 metri di altitudine nella "Finca La Serrata", Villena-Alicante.

TERRENO: Suoli sabbiosi con elevata permeabilità e bassa salinità.

VENDEMMIA: Ogni varietà viene raccolta separatamente, poiché hanno punti di maturità diversi. La raccolta notturna viene eseguita meccanicamente, evitando così l'ossidazione e le alte temperature diurne.

PREPARAZIONE: Elaborazione di ogni varietà separatamente in vasche di acciaio inox. Dopo una macerazione a freddo per 2-3 giorni a 8-10ºC, lasciamo fermentare il lievito nativo per più di 15 giorni, senza superare i 28ºC.