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Fiducia
Questo prodotto è un grande sconosciuto nella maggior parte dei luoghi della penisola iberica. Il cappellano è un merlano blu, giglio o broncio o testa intera, senza coraggio, senza decapitazione, lavato con sale e asciugato tradizionalmente. Per consumarli, è necessario bruciarli su un fuoco aperto, in una cucina tradizionale o con una piccola torcia. Ingredienti: cappellani, sale e acqua. Confezione: scatola di legno di circa 2 kg Peso approssimativo: 2 kg circa
