Vino tino Palos de viento variedad Monastrell

Vino de Paraje.

Localización: Cañada de la Leña, noreste de la

provincia de Murcia.

Variedad: Monastrell

Añada: 2019

Producción: 1.970 botellas.

Vino varietal con certificación de añada y

variedad.

VITICULTURA

Cultivo de secano, cultivo ecológico, formación

en vaso.

Año de plantación Monastrell: entre 1980-1990.

Suelos calizos, gravas en superficie,

granulometría franco arcillosa.

Ubicación: Laderas de montaña, 650 m. altitud.

Orientación norte, clima mediterráneo.

Podas y vendimia: Manual.

ELABORACIÓN

Selección manual en mesa antes de entrada a

tolva despalilladora.

Carga manual de vendimia en depósitos

de fermentación.

Fermentación en depósitos de inox 1.500 l

con control de frío.

Bazuqueos manuales y remontados diarios

durante maceración.

Crianza mixta: roble de 330 l y 500 l 8 meses

resto inox.

Fecha de embotellado: Febrero 2021

PRESENTACIÓN

Botella bordolesa prestigio 0.75 l

Tapón corcho natural.

Cajas: 6 uds.

ANÁLISIS AL EMBOTELLADO

PH= 3.60

Grado alcohólico vol.: 15% vol

Acidez Total (tartárico) = 5.10 g/l

Temperatura de servicio: 12-14ºC