La clave para que el jamón ibérico sea de la mejor calidad

Aquí os dejamos una noticia de Alimente El Confidencial para que sepas la alimentación que siguen los cerdos ibéricos para que su carne tenga el sabor perfecto.

La 'dieta' a la que están sometidos estos animales afecta notablemente al sabor de su grasa y de su carne

Es innegable el éxito del jamón ibérico en tierras internacionales. Junto a la paella y la tortilla de patatas, es uno de los productos más representativos de nuestro patrimonio gastronómico. Un alimento rico, nutritivo y muy rentable, pues lidera parte del mercado en España con una producción que ronda el 21% del volumen total del jamón. Esta cifra se ve representada en una facturación de más de 690 millones de euros, de los cuales la mitad corresponde a la exportación. No en vano, países como Alemania, Francia, Portugal, Italia y Bélgica lideran la lista de destinos predilectos.

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