VID-A Rotwein Eiche Bio

PAARUNG

Geschmorte Hülsenfrüchte. Halbgehärteter Käse.

CATA'S NOTES

Rotwein mit einer intensiven rubinroten Farbe; Es hat eine mittelhohe Schicht.

In der Nase präsentiert es Aromen von reifen Früchten mit Anisnoten und Noten von Toffee und Vanille.

Im Mund ist es süß und angenehm.

SERVICE: Wir empfehlen, es bei 16 ° C zu servieren.

LAC. VOLUMEN: 13,5%

BEZEICHNUNG DES URSPRUNGS: Alicante

ALTERUNG: 4 Monate in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche.

VIELFALT: Monastrell - Syrah

WEINBERG: Auf 650 Metern Höhe in der "Finca La Serrata" in Villena-Alicante gelegen.

BODEN: Sandböden mit hoher Durchlässigkeit und niedrigem Salzgehalt.

ERNTE: Jede Sorte wird separat geerntet, da sie unterschiedliche Reifepunkte hat. Die Nachternte erfolgt mechanisch, wodurch Oxidation und hohe Tagestemperaturen vermieden werden.

VORBEREITUNG: Ausarbeitung jeder Sorte separat in Edelstahltanks. Nach einer kalten Mazeration für 2-3 Tage bei 8-10ºC lassen wir die native Hefe länger als 15 Tage gären, wobei 28ºC nicht überschritten werden.