Sardinen in Olivenöl Portomar 16/22

Sardinillas Portomar 16/22

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Sardinen in Olivenöl Portomar 16 / 22. Die Sardinen stellen eine weitere große Entdeckung der galizischen Gastronomie an der Küste dar. Mit dem gleichen handwerklichen Verfahren, das seit jeher gepflegt wird, werden sie einzeln nacheinander geröstet. Nach und nach suchen sie nach einer Unterkunft in der Dose. Dann werden die kleinen Stücke mit dem aromatischen Olivenöl imprägniert und nach der richtigen Sterilisation ruhen und reifen sie im Keller bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Die Reifezeit, die von einigen Monaten bis zu mehreren Jahren dauern kann, ist von grundlegender Bedeutung, da sich der Geschmack der Sardinen mit der Zeit verbessert. Ein regelmäßiges Umdrehen der Dosen sorgt für einen exquisiten und gleichmäßigen Geschmack, den die Liebhaber der Gastronomie schätzen.

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