Iberischer Schinken Bellota Monteparra D.O. von ca. 7,5 kg Guijuelo

Monteparra iberico bellota

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Der Iberico Schinken de Bellota D.O. Es ist das Ergebnis eines langen Prozesses, der auf den gleichen Wiesen beginnt, wo die von unseren Spezialisten sorgfältig ausgewählten iberischen Schweine frei herumlaufen und die Eicheln verzehren, die einen großen Teil ihrer organoleptischen Eigenschaften verleihen. Später, bereits in den Einrichtungen, werden die Hinterbeine des iberischen Eichelmastes der Einwirkung von Salz und später einem langsamen Prozess der Trocknung und Reifung in der Bodega unterworfen, der ihnen ihren besonderen Charakter verleiht. Am Ende des Prozesses betonen seine Nährwert-, Geschmacks- und Textureigenschaften seinen Ursprung und sein Essen, was unsere Produktion zu einer der bekanntesten in Guijuelo macht. Seine Qualität wird auch durch einen strengen Analyseprozess durch den Regulatory Council der Herkunftsbezeichnung Guijuelo garantiert, der sowohl seine genetische Eignung als auch seine auf Acorn basierende Ernährung bescheinigt. Durchschnittliche Aushärtezeit: 36 Monate ab dem Salzen. Rennen: Von einer Prüfstelle zertifiziert. Essen: Von einer Zertifizierungsstelle zertifiziert. Fütterungsfaktor: Gras und Eichel.